富山市にある海老亭別館

桜を見ながら美味しい料理とお酒を堪能しました

春の食材を使った料理とシャンパーニュ、ワイン、日本酒のペアリング

一皿目はバイ貝のお造りにあわせて　シャンパーニュ

4月１日に解禁になった白海老ともち米に朝日町林酒造純米吟醸

まぐろと鰤のお造り、富山県氷見市にあるセイズファームの赤ワイン

白身魚の椀もの、富山県南砺市にある立野原コートドールの白ワイン

炭火焼きお造り、スペインのオーガニックオレンジワイン

茹でたてほたるいかポン酢仕立て、焼きほたるいか、稚鮎甘露煮木の芽の香り、3品の料理に、富山県の日本酒岩、岩はシャンパーニュドンペリを作った醸造家リシャールジョフロワが富山で日本酒を作り、アッサンブラージュのシャンパーニュ造りの手法を使った日本酒です

山菜の天ぷら、フランスの白ワイン

サーモン焼き花山椒と柚子の香り、ロゼワイン

熊肉とセリの煮物、赤ワイン

お料理に合わせた９種類のペアリング、料理もお酒も大変美味しく、至福の時間でございました

この後手打ち蕎麦、ごはんとしらす、ほたるいかの沖漬け、昆布、海苔、赤だし、お漬物、デザート２品、お抹茶と大満足でした