1.じゃがいもは茹でて、熱いうちに皮をむ き裏ごしする

2.じゃがいもに塩、胡椒、マヨネーズを加え混ぜる

3.しいたけは軸を取り、だし醤油に少量つけて、白い部分にチーズをのせてオーブンで焼く

4.しいたけにじゃがいもをはさみ、マカロンのように重ねる