読売新聞みんと5月号
端午の節句祝い膳

春はさまざまな食材が楽しめる美味しい季節

5月号のテーマカラーは緑
兜、鯉のぼり、菖蒲を飾り、端午の節句のテーブルコーディネート
食材や器も緑を使用

蕗の信太巻き
蕗を下茹でしてから、鶏ひき肉、蕗を油揚げで巻き煮込んだ一品
お弁当にも重宝します

同じく茹でた蕗を使った
蕗とじゃこのごはん
ちりめんじゃこの塩気と蕗の緑がきれいなごはん

わかめのお味噌汁をミキサーにかけた、わかめの擦り流し汁
味噌汁をミキサーにかけると、びっくりされますが、とろみがつき、きれいな緑色になり、意外な美味しさ

筍の木の芽味噌
最強のマリアージュ
木の芽の香りが春を感じます

こごみを茹でて、昆布と生姜、だし醤油で味付けした、簡単あえもの

魚のポテト鱗焼き
鰤、すずき、鰆は縁起の良い出世魚
男の子の将来を願って食べみてはいかがでしょう
ポテトを丸くして、鱗に見立てました

鯉のぼりケーキ
いちごとキウイフルーツを鱗に見立てた可愛いケーキ

端午の節句お祝いの参考になれば幸いです