読売新聞みんと3月号
ひな祭り料理をご紹介しました

蓮根レースのデコレーションケーキすし
甘酢に赤蕪や紫きゃべつを入れ、蓮根を漬けるときれいなピンク色に染まります
すし飯をケーキ型に詰めて、あらかじめカットしてから、鯛の昆布締め、スモークサーモン、卵、いくら、菜の花などをデコレーションすると、きれいに盛り付けができ、
まわりに蓮根を立てて飾り、レースのように可愛く仕上がります

鯛のジュレ磯かおり
鯛とあさりを加熱して、旨味たっぷりの汁を冷やすと美味しいジュレになり、磯の香りをプラスして、風味豊かに仕上げました

甘海老のいちごソース
甘酸っぱい、いちごと甘海老がくせになる美味しさ
帆立のお刺身もあいますよ

帆立のぶぶあられ揚げ
一口サイズに可愛くボウルにして揚げました

蛤のかわりにホンビノス貝でお吸い物にしました
とってもよいお出しがでますよ

もうすぐひな祭り
女の子の節句はピンク色で可愛ですね💕

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