読売新聞みんと10月号

秋の味覚を楽しむ
実りの秋、収穫の秋
秋は美味しいものがたくさん
秋の味覚を楽しむレシピをご紹介

急に寒くなり、秋めいてきましたね
秋の吹き寄せ煮は
蓮根、さつまいも、旨味になる干し椎茸、肉ではなく油揚げを使用した、あっさり煮物
紅葉型人参や生麩、銀杏を飾り秋らしい一品です

秋刀魚の塩焼きが美味しい季節になりました
が、きのこと秋刀魚の甘酢漬けにしてさっぱりと秋を感じます

秋のフルーツ白和え
豆腐に柿、りんご、無花果をあえました
撮影時はりんごと無花果はありましたが、柿がなかなか無くて探していたら、奇跡的に富山のデパートで購入できました
柿を器にして盛り付け

蓮根ときのこの胡麻マヨサラダ
蓮根ときのこにマヨネーズと擦り胡麻をあわせた簡単サラダ

赤だし満月豆腐
お出しのきいた赤だしに
卵豆腐をセルクルでくり抜き、満月に仕立てました

親子ごはん
鮭といくら
最強の組み合わせ
いくらたっぷりのせて、ごはんが美味しいですよね

栗クリームとマスカルポーネ
秋は栗が美味しい
栗クリームにマスカルポーネ、生クリームをあわせたデザート
秋に何度か食べたい栗デザート

食欲の秋
美味しい料理たくさん食べたいですね