読売新聞みんと４月号
タイ料理

ブルーの鮮やかな器、テーブルクロスと蘭の花でコーディネートしたタイ料理
欄の花はケイフラワーさんにお願いしました

ガパオライス
代表的なタイ料理
辛めの味付けに香り豊かなジャスミンライスと一緒に
お肉のかわりに豆腐で作るとヘルシー
セラドン焼きの器に盛り映えしますね

こぶみかんの香りのタイ風ミートボール
可愛い串に刺しました
こちらの串は魚津市の鷹休漆器店さんのです
素敵なアクセントになりました

グリーンカレー
筍、茄子、パプリカ、鶏肉を使用した具沢山カレー
辛さがクセになります
ジャスミンライスはもちろん、そうめんにも良いですよ

豆苗のタイ風炒め
いつでもスーパーにあり価格も安い豆苗でタイ風にしました
色もきれいな緑で変色しないので、付け合わせに良いですね

海老と春雨の煮込み
海老の旨味をたっぷりと吸った春雨煮込み
ブルーの土鍋がタイらしいですが、この土鍋は富山で活躍されている前川わとさんの土鍋なんです
いつもと違う雰囲気で素敵ですね

野菜サラダライムドレッシング
野菜たっぷりに爽やかなライムドレッシング
こちらもセラドン焼き
きれいなブルーにサラダが美味しそう

バナナとアイスクリーム蜂蜜かけ
簡単なデザート
蜂蜜がよいアクセントになりバナナとアイスクリームをつなげてくれます
ブルーの江戸切子に盛りつけました
こちらの江戸切子は私の地元の作家さんのです

簡単にできるタイ料理をご紹介しました
これから暑くなる季節に食べたくなりますね

最後に豚の置物
笑顔の豚は幸せを呼ぶそうです💕