ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖を入れ混ぜ合わせます

ごぼうはきれいに洗って、鍋に入る長さに切り、鍋に入れて茹でます

ごぼうを熱いうちに、すりこぎ棒で叩いて乾煎り3cmの長さに切ります

ごぼうをボウルに入れて混ぜ合わせます