東京風雑煮

材料2人分
鶏もも肉200g
塩水(塩小さじ1/2 水200 c c)
小松菜1/4束
人参2cm
切り昆布3g
かまぼこ2枚
三つ葉2本
餅4個
だし汁600 c c
酒大さじ1
醤油大さじ2
塩少々

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鶏もも肉はひと口大に切り、塩水に一晩つけます(塩水につけると、肉の臭みが取れ、柔らかくなります)
一晩つけた肉は弱火で下茹でします
小松菜は茹でて、3cmに切ります
人参は花型に切り、茹でます
お餅は焼きます
切り昆布はさっと洗う
鍋にだし汁、酒、醤油、塩を入れ、下茹でした鶏肉、切り昆布を入れます
焼いたお餅をお椀に入れ、だし汁、鶏肉を注ぎ、小松菜、かまぼこ、人参、三つ葉を飾ります
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